Απλή, πανεύκολη και πεντανόστιμη, η καρμπονάρα μάς συστήνεται στην κλασική της εκδοχή, με πανσέτα καπνιστή, αβγό, παρμεζάνα και ελάχιστη κρέμα.
Υλικά – Διαβάστε παρακάτω…
500γρ. σπαγγέτι ή λινγκουίνι
1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος
4 κρόκους αβγών
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
150γρ. παντσέτα καπνιστή ή μπέικον σε κομματάκια
100γρ. παρμεζάνα τριμμένη + επιπλέον για το σερβίρισμα
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Δείτε ακόμη: Η πιο κολασμένη συνταγή! Τάρτα με σάλτσα καραμέλας, σοκολάτα και φουντούκια!
Διαδικασία
Βράζετε τα ζυμαρικά αλ ντέντε σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Στο μεταξύ ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι και σοτάρετε την παντσέτα μέχρι να πάρει χρώμα.
Σουρώνετε τα ζυμαρικά κρατώντας λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν. Ρίχνετε στο τηγάνι τα ζυμαρικά μόλις βράσουν και τα αναμιγνύετε με το περιεχόμενο του τηγανιού.
Μέσα σε ένα μπολ χτυπάτε με αβγοδάρτη τους κρόκους των αβγών με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτετε την τριμμένη παρμεζάνα και αλατοπιπερώνετε. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε σιγά σιγά τη σάλτσα των αβγών ανακατεύοντας συνεχώς.
Δείτε ακόμη: Η απόλυτη καλοκαιρινή συνταγή: Γιουβέτσι κατσαρόλας με λαχανικά και φέτα!
Τέλος, ρίχνετε λίγο από το νερό που έχετε κρατήσει για να αποκτήσει μια μεταξένια υφή η μακαρονάδα σας. Σερβίρετε την καρμπονάρα ζεστή, προσθέτοντας επιπλέον παρμεζάνα και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Πηγή: olivemagazine.gr
">
">
">
">
">
">
">