Είναι μια τούρτα που την βλέπεις και κολάζεσαι! Ακόμα και πιο απαιτητικός κριτής δεν θα μπορέσει να αντισταθεί σε αυτό το κέικ.

Υλικά:

3 κούπες αλεύρι για κέικ
2 κ.γ baking powder
1 κ.γ μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ αλάτι
1/2 κούπα βρασμένο νερό
3/4 κούπες σκόνη κακάο
3 κ.σ ανάλατο βούτυρο
2 κούπες καστανή ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα ξινόγαλα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας

Επικάλυψη με Ganache
300 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια

1κούπα σαντιγί

1 1/2 κ.γ σιρόπι καλαμποκιού

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς

Θα χρειαστείτε τρεις βάσεις για κέικ τις οποίες πρέπει να χωρίσετε το τέλος τους με χαρτί που είναι ειδικό για ζαχαροπλαστική και να τις έχετε αλείψει με βούτυρο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αλεύρι, το baking powder τη μαγειρική σόδα μέχρι να μαλακώσει.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε την σκόνη κακάο μαζί με το βρασμένο νερό.

Βάλτε το βούτυρο, και τη ζάχαρη μαζί στο μπολ και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει το μείγμα.

Χτυπάμε στα αυγά, ένα κάθε φορά. Χτυπάμε το βουτυρόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας.

Μειώστε την ταχύτητα στο χαμηλό και χτυπήστε στο 1/3 του μείγματος αλευριού, μαζί με μισό από το μείγμα σοκολάτας. Επαναλάβετε με ένα άλλο 1/3 του μείγματος του αλευριού και το υπόλοιπο μείγμα σοκολάτας.

Χτυπάμε στο υπόλοιπο μείγμα αλευριού μέχρι να ενσωματωθεί.

Διαχωρίστε το μείγμα και ρίξτε το στις βάσεις για τα κέικ, κάντε επίπεδη την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

Ψήνετε 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέικ.

Τοποθετήστε τα κέικ (στα ταψιά) σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Αφήστε το να κρυώσει τελείως.

Για να προετοιμάσετε το ganache, τοποθετήστε τη σοκολάτα, τη σαντιγί και το σιρόπι καλαμποκιού σε ένα μπολ και τα λιώνεται με την διαδικασία μπεν μαρί.

Ανακατέψτε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να λιώσει για περίπου 5 λεπτά.

Για να συναρμολογήσετε το κέικ, τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ απλώστε 1/2 φλιτζάνι ganache.

Τοποθετήστε ένα άλλο στρώμα κέικ στην κορυφή και πιέστε ελαφρά ελαφρά προς τα κάτω. βάζετε και εδώ 1/2 φλιτζάνι.

Τοποθετήστε το τελευταίο στρώμα του κέικ στην κορυφή. Ρίξτε ganache πάνω από το πάνω μέρος και τις πλευρές των κέικ. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την απλώσετε ομοιόμορφα.

Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να δημιουργήσετε στροφές και κορυφές.

Δείτε ακόμη στο youweekly.gr:

Βάλτε αυτό στον φούρνο σας και δείτε τι θα συμβεί!

Αυτό είναι το smoothies για ενέργεια που προτιμά η Σταματίνα Τσιμτσιλή! Φτιάξ’το μόνη σου σπίτι…

6 εύκολες συνταγές για Brunch που είναι άκρως γευστικές και υγιεινές (Photos)