Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στη μερέντα, ωστόσο ξέρουμε όλοι πως όσο κι αν θέλουμε να την τρώμε με το κουτάλι, αν προσέχουμε την διατροφή μας ή νηστεύουμε, δεν μπορούμε να το κάνουμε! Κι όμως υπάρχει λύση γι’ αυτό. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει την τέλεια συνταγή για την υγιεινή βερσιόν της, χωρίς ζάχαρη, που είναι ιδανική για άλειμμα σε ψωμί, για κέικ, ή γέμιση σε μπισκότα.

Η συνταγή για την υγιεινή μερέντα

Υλικά

400 γραμ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
180 γραμ. βούτυρο καρύδας
6 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
10 κ.σ. κρέμα καρύδας

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε πρώτα τη σοκολάτα με ένα μαχαίρι.
Τη βάζουμε σε κατσαρόλα με χοντρή βάση, προσθέτουμε το βούτυρο καρύδας, το μέλι και την κρέμα καρύδας.
Η φωτιά πρέπει να είναι πολύ χαμηλή.
Αφήνουμε τα υλικά να λιώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα κουτάλι.
Όταν λιώσουν αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Το βάζουμε σε βάζο και το διατηρούμε στο ψυγείο για 10 ημέρες.

Δείτε επίσης: Κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη – Το μυστικό tip για να το βγάλετε από την φόρμα χωρίς να “σπάσει”