Δεν υπάρχει καμία συσκευή αυτήν τη στιγμή που να είναι τόσο δημοφιλήςόσο το air fryer. Αυτή η φριτέζα κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη, επιτρέποντάς σου να αγνοήσεις τον φούρνο, το τηγάνι και τις κατσαρόλες και να φτιάξεις πεντανόστιμες συνταγές για air fryer. Το καλύτερο από όλα, φυσικά, είναι ότι καθαρίζονται πιο εύκολα!
Επειδή λοιπόν το air fryer είναι χρήσιμο για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας φαγητών —όπως κοτόπουλο, μπριζόλα, ακόμη και ντόνατς— πολλοί από εμάς έχουμε την εντύπωση ότι δεν υπάρχει κάτι που δεν μπορούμε να ψήσουμε εδώ.
Αν και αυτό είναι τεχνικά αληθές, δεν σημαίνει πως ό,τι προσπαθείτε να μαγειρέψετε σε μια αεροφριτέζα θα γίνει τέλειο ή ότι δεν θα διακινδυνεύσετε να την καταστρέψετε εάν την χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ορισμένα πιάτα.
Αυτά είναι τα 7 τρόφιμα που πρέπει να αποφύγετε να μαγειρέψετε σε φριτέζα αέρος, για να έχετε το κεφάλι σας ήσυχο και την επιτυχία σίγουρη στο πιάτο.
7 τροφές που δεν μαγειρεύονται στο air fryer
Οτιδήποτε παναρισμένο
Eίναι καλύτερο να μην μαγειρέψεις στο air fryer παναρισμένα τρόφιμα. Το πρόβλημα με το μαγείρεμα παναρισμένων τροφών, όπως γαρίδες ή ψάρια, είναι ο κίνδυνος να στάζουν, κάτι που μπορεί να περιπλέξει τον καθαρισμό ή να βλάψει τη συσκευή.
Φυλλώδη λαχανικά
Είναι σημαντικό να τρώτε λαχανικά αλλά η αεροφριτέζα δεν είναι καλή επιλογή για τα πράσινα φυλλώδη, όπως το σπανάκι, τα χόρτα, το λάχανο κ.λπ. Αυτό συμβαίνει επειδή η ταχύτητα του αέρα προκαλεί άνιση θέρμανση.
Η μόνη εξαίρεση σε αυτό τον κανόνα είναι ότι οι φριτέζες είναι ιδανικές για την παρασκευή τσιπς λαχανικών από αυτά τα είδη. Από την άλλη πλευρά, λαχανικά όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα κολοκυθάκια έχουν νόστιμη γεύση όταν μαγειρεύονται στο air fryer.
Μαριναρισμένες τροφές
Σκέφτεστε να βάλετε φτερούγες κοτόπουλου που έχετε μαρινάρει από χθες ή ίσως μια μπριζόλα που στάζει από τη μαρινάδα στη φριτέζα; Τα χειρότερα φαγητά που μπορείς να βάλεις στην φριτέζα είναι αυτά που έχουν σάλτσες ή κουρκούτι.
Το πρόβλημα δεν είναι τόσο το μαγείρεμα όσο το καθάρισμα. Τα καλάθια της φριτέζας έχουν τρύπες στο κάτω μέρος ή συρμάτινο πλέγμα για την κυκλοφορία του αέρα. Οι σάλτσες πέφτουν μέσα από τα ανοίγματα, δεν καθαρίζονται καλά και χαλάνε μακροπρόθεσμα τη συσκευή.
Τυροκομικά
Τα τυροκομικά ή τροφές με τυρί από πάνω (όπως πατάτες) καλό είναι να αποφύγετε να τις ψήσετε στην φριτέζα. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές εξαιρέσεις σε αυτό τον κανόνα: Τα κατεψυγμένα τρόφιμα που έχουν ήδη τηγανιστεί, όπως τα ξυλάκια μοτσαρέλας, μπορούν να ξαναζεσταθούν στο air fryer.
Μεγάλα κομμάτια κρέας με κόκαλο
Ακόμα κι αν μπορείτε να τοποθετήσετε μεγάλα κομμάτια κρέατος με κόκαλα στην φριτέζα σας, όπως ένα ολόκληρο κοτόπουλο, η χρήση της συσκευής για το μαγείρεμά τους δεν είναι καλή ιδέα. Γιατί; Δεδομένου του μεγέθους ενός ολόκληρου κοτόπουλου, δεν υπάρχει περίπτωση ο αέρας να κυκλοφορήσει σωστά και να το ψήσει καλά, πιθανότατα αφήνοντάς σας ένα ανομοιόμορφα μαγειρεμένο τελικό προϊόν που δεν θα έχει τραγανό δέρμα και ζουμερό εσωτερικό. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κοτόπουλο στην φριτέζα, επιλέξτε μικρότερα κομμάτια, όπως φτερούγες.
Ωμά όσπρια & ζυμαρικά
Η χρήση της φριτέζας αέρα για όσπρια και ζυμαρικά ήδη μαγειρεμένα δεν είναι πρόβλημα, αλλά αποφύγετε να ψήσετε εδώ εξ αρχής ρύζι, κινόα και ζυμαρικά. Οι φριτέζες έχουν σχεδιαστεί για να μαγειρεύουν στεγνά τρόφιμα και το ρύζι και τα όσπρια πρέπει να μαγειρεύονται σε νερό.
Ακόμη και με μια ειδική συσκευή που μπορεί να συγκρατήσει το νερό, η φριτέζα αέρα πιθανότατα δεν θα ζεσταθεί αρκετά ώστε το νερό να βράσει και να τα μαγειρέψει σωστά, με αποτέλεσμα να πάρετε στο τέλος ένα “λασπωμένο” αποτέλεσμα.
Χάμπουργκερ
Τα χάμπουργκερ είναι αγαπημένα, εν μέρει, για το ξεροψημένο εξωτερικό και το ζουμερό εσωτερικό τους. Ενώ μια φριτέζα αέρα μπορεί τεχνικά να μαγειρέψει ένα μπιφτέκι, το εξωτερικό δεν θα ροδίσει τόσο γρήγορα όσο θα ροδίσει, ας πούμε, σε μια σχάρα.
">
">
">
">
">
">
">