Μαγειρεμένο με λίγο πιο ξεχωριστό τρόπο από τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου, το κοτόπουλο είναι σταθερή αξία στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Υλικά
1 κοτόπουλο Νιτσιάκος σε μερίδες ή μπουτάκια (1 για κάθε άτομο)
1 δόση κρόκο Κοζάνης
½ κουτ. σούπας κανέλα
1 ξύλο κανέλας
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Δείτε ακόμη: Ζεστή σούπα βελουτέ με κοτόπουλο και λεμόνι! Για τις κρύες μέρες του χειμώνα…
250γρ. δαμάσκηνα αποξηραμένα, απύρηνα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κουτ. σούπας μέλι
100γρ. αμύγδαλα ολόκληρα
1 κουτ. σούπας βούτυρο αγελάδος
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Σε τηγάνι ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε τα αμύγδαλα. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε στην άκρη.
Δείτε ακόμη: Τραγανές πατάτες baby τσακιστές στο φούρνο που τρώγονται με το χέρι
Σε χαμηλή κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και το κοτόπουλο με το κρεμμύδι και τα σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Αλατίζετε, ρίχνετε το ξύλο κανέλας και την κανέλα σε σκόνη.
Διαλύετε το σαφράν σε ένα ποτήρι νερό και το προσθέτετε στο κοτόπουλο. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το κοτόπουλο να σιγομαγειρευτεί. Ρίχνετε το μέλι και ανακατεύετε.
Δείτε ακόμη: Συνταγή: Φτιάξε γεμιστό τσουρέκι με σοκολάτα και μοίρασε “εγκεφαλικά” στους καλεσμένους σου!
Προσθέτετε τα δαμάσκηνα και σιγομαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά.
Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω σε λευκό ρύζι μπασμάτι και πάνω του σκορπάτε τα αμύγδαλα.
Πηγή:olivemagazine
">
">
">
">
">
">
">