Με μυρωδιά… παράδοσης!

Το άρωμα της μαστίχας αναδύεται με μια essence σχεδόν μεθυστική, η αίσθηση που αφήνει το μαχλέπι είναι η απαραίτητη πινελιά, ενώ σε πολλές περιπτώσεις προστίθεται απολαυστική σοκολάτα και πολλά άλλα εξίσου γευστικά συστατικά. Το τσουρέκι, το αγαπημένο πασχαλιάτικο έδεσμα όλων μας, ετοιμάζεται να… πρωταγωνιστήσει ξανά και εμείς σου προτείνουμε πού θα βρεις το καλύτερο της πόλης, και μάλιστα σε πολύ προσιτές τιμές!

ΧΑΤΖΗ
Τι; Τσουρέκι με πολίτικη συνταγή, δηλαδή με γέμιση κάστανο και λευκή σοκολάτα με σοκολάτα.
Γιατί ξεχωρίζει; Το κυριότερο γνώρισμα του είναι πως αποτελεί ένα από τα πιο… μαστιχωτά τσουρέκια της αγοράς, με μια έξοχη… συνεργασία μαστίχας και μαχλεπιού. H γεύση του είναι τέτοια που σίγουρα δεν θα μπορέσεις να φας μονάχα ένα κομμάτι. Τέλος, μπορείς να το βρεις και σε άλλες παραλλαγές όπως με πορτοκάλι, βατόμουρο και άλλα φρούτα!
Πόσο θα σου κοστίσει; Το απλό τσουρέκι κοστίζει από €7-7,5, ενώ αυτό με τη γέμιση κάστανο από €10-11.
Πού θα το βρεις; Στο ζαχαροπλαστείο Χατζή στο Σύνταγμα. (Μητροπόλεως 5, τηλ. 210 3222647)

ΒΑΡΣΟΣ
Τι; Μοναδικό τσουρέκι με προέλευση από τη… Βιέννη και το ιστορικό παρελθόν της αυστριακής πρωτεύουσας, αλλά και με κάποιες επιρροές από τη Γαλλία.
Γιατί ξεχωρίζει; Η πλούσια ζύμη του (που θυμίζει αυτή των μπριός αλλά είναι πιο γλυκιά) μοσχοβολάει από τα αγνά και μυρωδάτα υλικά, ενώ είναι και εξαιρετικά αφράτο. Η ιδιαιτερότητα σε αυτό είναι πως δεν περιέχει μαχλέπι, καθώς αυτό θα αλλοίωνε τη γεύση και την αίσθηση των υπόλοιπων φρέσκων συστατικών του. Θα μπορέσεις έτσι πραγματικά να καταλάβεις ακριβώς πώς φτιαχνόταν το τσουρέκι πριν αρκετά χρόνια.
Πόσο θα σου κοστίσει; Το κιλό κοστίζει €10,50, ενώ η τιμή του τεμαχίου ανέρχεται περίπου στα €7,80-8.
Πού θα το βρεις; Στο ιστορικό ζαχαροπλαστείο του Βάρσου στην Κηφισιά. (Κασσαβέτη 5, τηλ. 210 8012472)

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΙΔΗΣ
Τι; Τσουρέκι με την εξαιρετική συνταγή που προέρχεται από τον κο Λάζαρο Kωνσταντινίδη (ιδρυτή της εταιρείας το 1920) και το βρίσκεις σε τρεις λαχταριστές παραλλαγές: παραδοσιακό, γεμιστό με πραλίνα φουντουκιού και επικάλυψη σοκολάτας, γεμιστό με πατέ κάστανο και επικάλυψη λευκής σοκολάτας.
Γιατί ξεχωρίζει; Το τσουρέκι του Κωνσταντινίδη δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις. Ξεχωρίζει καθώς η γλυκιά παραδοσιακή ζύμη εξελίσσεται σε ένα πεντανόστιμο τσουρέκι, εξαιρετικής ποιότητας, που τη διαφορά κάνουν τα μπαχαρικά αλλά και το ολόφρεσκο βούτυρο.
Πόσο θα σου κοστίσει; Το παραδοσιακό τσουρέκι έχει €9/τεμάχιο (περίπου €12,5/κίλο), ενώ το γεμιστό στα €14,5/ κιλό.
Πού θα το βρεις; Στο ολοκαίνουριο κατάστημα της αλυσίδας, που άνοιξε τον Δεκέμβριο του 2011, στον Άλιμο (Βουλιαγμένης 534, τηλ. 210 9942690) αλλά και στα υπόλοιπα καταστήματα Κωνσταντινίδης, σε διάφορα σημεία της πόλης. (www.konstandinidis.gr)

ΑΡΤΟΠΟΙΟΤΗΣ Ο ΤΑΚΗΣ
Τι; Τσουρέκι με αυθεντική πολίτικη συνταγή και γεύση, με βούτυρο γάλακτος, μαστίχα και μαχλέπι. Πέρα από την παραδοσιακή εκδοχή το βρίσκεις και με σοκολάτα, με καραμελωμένο αμύγδαλο, με αγριοκέρασο, με σοκολάτα, αμύγδαλο, σταφίδα και πορτοκάλι. Ακόμη εδώ υπάρχουν και δύο ακόμη σε στυλ πανετόνε (όσον αφορά στην εμφάνισή τους), αλλά και το νηστίσιμο (μυκονιάτικο χριστόψωμο) που βγαίνει καθόλη τη διάρκεια της Σαρακοστής.
Γιατί ξεχωρίζει; Το σχετικά μικρό του μέγεθος το βοηθά να διατηρεί περισσότερο τη γεύση του, ενώ βγαίνει καθημερινά ολόφρεσκο και χωρίς κανένα βελτιωτικό.
Πόσο θα σου κοστίσει; Οι τιμές ξεκινούν από €4,2/τεμάχιο για το παραδοσιακό τσουρέκι, ενώ με σοκολάτα €4,5/ τεμάχιο. Οι υπόλοιπες παραλλαγές βρίσκονται στα €5,5/ τεμάχιο (γύρω στα €9,5/ κιλό). Το νηστίσιμο τέλος, κοστίζει €4,5/ τεμάχιο.
Πού θα το βρεις; Στον μικρό, ζεστό αλλά και ξακουστό φούρνο του Τάκη στην περιοχή της Ακρόπολης. (Μισαραλιώτου 14, τηλ. 210 9230052)

ΕΥΗ
Τι; Παραδοσιακό τσουρέκι με συνταγή που προέρχεται από την Πόλη, όπως και το μαχλέπι, και μαστίχα από τη Χίο.
Γιατί ξεχωρίζει; Τα μυστικά στη ζύμη αλλά και το σωστό timing στην παρασκευή φροντίζουν να το κάνουν απολαυστικό, τόσο που να δικαιολογείται απόλυτα η φήμη του, ως ένα από τα καλύτερα της πόλης.
Πόσο θα σου κοστίσει; Η τιμή του είναι €16/ κιλό. Περίπου €7-7,5/ τεμάχιο.
Πού θα το βρεις; Ακριβώς απέναντι από τον Ευαγγελισμό. (Μαρασλή 19, τηλ. 210 7241766, 7250133)

Δες τη συνέχεια του άρθρου στο athensmagazine.gr