Η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι η τέλεια ευκαιρία να εκφράσουμε την αγάπη μας με έναν γλυκό και απολαυστικό τρόπο. Και τι καλύτερο από ένα γλυκό που συνδυάζει ρομαντική εμφάνιση, υπέροχη γεύση και εύκολη προετοιμασία;

Τα Red Velvet Cupcakes είναι η απόλυτη επιλογή! Με το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα τους, τη βελούδινη υφή και την απολαυστική κρέμα τυριού, αυτά τα cupcakes θα κλέψουν την καρδιά κάθε γλυκατζή. Το καλύτερο; Είναι πανεύκολα στην παρασκευή! Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε το άλλο σας μισό (ή και τον εαυτό σας!) με αυτή τη συνταγή που απογειώνει τη γιορτή της αγάπης.

Πως να φτιάξετε το συγκεκριμένο γλυκό

  • 3½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3/4 φλ. βούτυρο
  • 2¼ φλ. ζάχαρη
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 6 κ.σ. χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο
  • 3 κ.σ. κακάο
  • 1½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1½ κ.γλ. αλάτι
  • 1½ φλ. ξινόγαλα
  • 1½ κ.γλ. ξύδι
  • 1½ κ.γλ. σόδα μαγειρική
  • 12 μπισκότα γεμιστά

Για την επικάλυψη

  • 450 γραμ. τυρί κρέμα μαλακή κομμένη σε καρέ
  • 6 κ.σ. βούτυρο μαλακό κομμένο σε καρέ
  • 1½ κ.γλ. εκχύλισμα υγρής βανίλιας
  • 5 φλ. άχνη ζάχαρη
  • 12 μπισκότα γεμιστά

Εκτέλεση

Δείτε επίσης: Single την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου; Να πώς θα περάσεις και μόνη σου καλά!

Το γλυκό red velvet
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 160-170 °C.
  2. Βάζουμε θήκες cupcakes μέσα σε ταψάκι μάφιν.
  3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
  4. Στο μίξερ χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν για 5′.
  5. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε καλά.
  6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε, το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, το κακάο και την υγρή βανίλια, τα ρίχνουμε στο μείγμα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  7. Διαλύουμε το αλάτι στο ξινόγαλα και ανακατεύουμε καλά να λιώσει το αλάτι. Εναλλάξ το ρίχνουμε στο μείγμα με το αλεύρι. Αναμείξτε καλά αλλά μην παραχτυπάτε το μείγμα.
  8. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το ξύδι και τη σόδα. Προσθέτουμε και αυτά στο μείγμα και αναμιγνύουμε καλά. Με σπάτουλα καθαρίζουμε το μπολ μέχρι κάτω να σιγουρευτούμε ότι αναμείχθηκαν καλά τα υλικά.
  9. Βάζουμε από 1/2 μπισκότο στη βάση της φόρμας.
  10. Ισομοιράζουμε στις θήκες, γεμίζοντας κατά τα 3/4. Ψήνουμε για 20′-25′.
Για την επικάλυψη
  • Για να φτιάξουμε την επικάλυψη χτυπάμε το τυρί, την βανίλια και το βούτυρο.
  • Αφού χτυπηθούν λίγο ρίχνουμε και την ζάχαρη άχνη. Το μείγμα πρέπει να μπει στο ψυγείο.
  • Βγάζουμε το ταψάκι με τα cupcakes και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
  • Στολίζουμε από πάνω με την κρέμα επικάλυψης και τριμμένο μπισκότο.

Ευχαριστούμε το Argiro.gr