Συνταγή για αρχάριους: Ψωμί χωρίς ζύμωμα με μόνο 5 υλικά

Το ψωμί είναι ίσως το πιο αγαπημένο και ταυτόχρονα πιο αγχωτικό πιάτο για τους αρχάριους μάγειρες. Η διαδικασία της ζύμωσης μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, αλλά τι θα λέγατε αν σας λέγαμε ότι μπορείτε να φτιάξετε φρέσκο, τραγανό ψωμί χωρίς καμία απολύτως ζύμωση;

Με μόλις 5 υλικά, η συνταγή αυτή είναι ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν το άρωμα του σπιτικού ψωμιού χωρίς να χρειάζονται ειδικές τεχνικές ή πολύ χρόνο. Είτε είστε αρχάριοι είτε απλά αναζητάτε έναν εύκολο και γρήγορο τρόπο να φτιάξετε ψωμί στο σπίτι, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει με την απλότητα και τη νοστιμιά της.

Τα υλικά που θα χρειαστείς για το ψωμί

• 650 γρ. αλεύρι για χωριάτικο για ψωμί
• 4 γρ. ξερή μαγιά
• 8 γρ. αλάτι
• 450 γρ. νερό

Για το τελείωμα

• κουάκερ (νιφάδες βρώμης)
• Λίγο αλεύρι ολικής άλεσης

Εκτέλεση συνταγής

Δείτε επίσης: Κέικ του 5λεπτου με λωτό – Τα σωστά βήματα για να βγει αφράτο και ζουμερό

1. Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και τη μαγιά, και τα ανακατεύουμε με τα χέρια.
2. Προσθέτουμε το νερό και απλά ενώνουμε τα υλικά με το χέρι ή με κουτάλι, με ακανόνιστο σχήμα, αρκετά υγρή.
3. Δεν ζυμώνουμε καθόλου, ίσα που να ενωθούν τα υλικά.
4. Την ξεκουράζω.
5. Σε αυτό το στάδιο οπλιστείτε με υπομονή, χρειάζεται μόνο πολύ ξεκούραση.
6. Την βάζουμε σε μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την ξεχνάμε στον πάγκο της κουζίνας, για 18-19 ώρες.
7. Η υφή της μετά την ξεκούραση θα πρέπει να είναι γεμάτη φουσκάλες, ίνες και κόρδες.

Ψήσιμο

1. Προετοιμάζω τη κατσαρόλα και το φούρνο
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230ºC, και βάζουμε μέσα, στην κάτω σχάρα, μια μαντεμένια κατσαρόλα, να πυρώσει καλά (για 15 λεπτά).
3. Ζεσταίνουμε και το καπάκι της.
4. Δίνω σχήμα χωρίς ζύμωμα. Με αλευρωμένο χέρια βγάζουμε τη ζύμη σε καλά αλευρωμένο πάγκο. Είναι αρκετά εύπλαστη και πολύ μαλακή.
5. Την πιέζουμε ελαφρά με την παλάμη να πλατύνει και τη διπλώνουμε στα τρία.
6. Το μακρόστενο κομμάτι που σχηματίζεται το διπλώνουμε ξανά στα τρία.
7. Την ακουμπάμε με την ένωση προς τα κάτω, σε ένα μπολ, πάνω σε καθαρή πετσέτα κουζίνας, πασπαλισμένη με μπόλικες νιφάδες βρώμης, και μπόλικο αλεύρι ολικής.
8. Αφήνουμε για μία ώρα σκεπασμένο.
9. Όταν την φτιάχνουμε, πιέζουμε, δίνουμε σχήμα, την αφήνουμε 40΄-1 ώρα να ξεκουραστεί και να ξαναφουσκώσει.
10. Πασπαλίζουμε και την επιφάνεια, και με προσοχή να μην καούμε, την τοποθετούμε με την βοήθεια της πετσέτας στην κατσαρόλα, με τις ενώσεις του να φαίνονται, προς τα πάνω.
11. Αν θέλουμε στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
12. Σκεπάζουμε με το ζεστό καπάκι και ψήνουμε για 30 λεπτά.
13. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15-20 λεπτά περίπου, να φουσκώσει, να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανή η κόρα.
14. Αναποδογυρίζουμε σε πετσέτα να κρυώσει και να στεγνώσει.
15. Κόβουμε μετά από 20 λεπτά αφού κρυώσει λίγο.

Ευχαριστούμε το Argiro.gr