Φτιάξε την πιο γλυκιά πίτσα-μπράουνι με φράουλες!

Αυτή η πολύ πρωτότυπη και άκρως λαχταριστή πίτσα θα γίνει εθισμός για μικρά και μεγάλα παιδιά.

ΥΛΙΚΑ
10 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, για επάλειψη

ΓΙΑ ΤΟ ΜΠΡΑΟΥΝΙ
30 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό
45 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (55% περιεκτικότητα σε κακάο), ψιλοκομμένη
40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 βανίλια σε σκόνη
1 πρέζα αλάτι
1 αυγό μικρού μεγέθους (30 γρ.), σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
45 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 γρ. μπέικιν πάουντερ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ
225 γρ. τυρί κρέμα
60 γρ. ζάχαρη άχνη

ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
300 γρ. φράουλες, ψιλοκομμένες
225ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά), χτυπημένη σε σαντιγί

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Προθερµάνετε τον φούρνο στους 180 °C, στον αέρα. Με ένα πινέλο αλείψτε µε λίγο βούτυρο µια στρόγγυλη φόρµα ψησίµατος διαµέτρου 20-22 εκ.

Φτιάξτε το µπράουνι. Γεµίστε µια µεσαία κατσαρόλα µε νερό µέχρι τη µέση. Εφαρµόστε στο χείλος της ένα µεταλλικό µπολ ίδιου µεγέθους (διαδικασία µπεν µαρί). Βάλτε την κατσαρόλα σε µέτρια φωτιά. Ρίξτε στο µπολ τη σοκολάτα ψιλοκοµµένη και το βούτυρο και ανακατέψτε µε µια σπάτουλα σιλικόνης µέχρι να λιώσουν και να οµογενοποιηθούν. Αποσύρετε από το µπεν µαρί και ρίξτε στο µπολ τη ζάχαρη. Ανακατέψτε µε έναν αυγοδάρτη µέχρι να λιώσει. Προσθέστε κατόπιν τη βανίλια και το αλάτι και αναδεύστε. Ρίξτε το αυγό ανακατεύοντας µε τον αυγοδάρτη ώστε να ενσωµατωθεί στο µείγµα. Τέλος, προσθέστε το αλεύρι και το µπέικιν πάουντερ µε τη βοήθεια µιας σπάτουλας σιλικόνης µέχρι να έχετε ένα λείο και οµοιογενές µείγµα.

Ψήστε το µπράουνι. Αδειάστε το µείγµα σε µια λεπτή στρώση στη φόρµα που ετοιµάσατε και ψήστε το µπράουνι στη µεσαία σχάρα του φούρνου για 25΄. Αποσύρετε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και ξεφορµάρετε. Αφήστε το πάνω σε µια σχάρα να κρυώσει για 30΄ και κατόπιν µεταφέρετέ το σε µια στρογγυλή πιατέλα σερβιρίσµατος.

Φτιάξτε την κρέµα τυριού. Σε ένα µεγάλο µπολ χτυπήστε µε έναν αυγοδάρτη το τυρί κρέµα και τη ζάχαρη άχνη µέχρι να έχετε ένα πηχτό και οµογενοποιηµένο µείγµα.

Μοντάρετε την πίτσα. Αφού έχει κρυώσει το µπράουνι απλώστε σε όλη την επιφάνειά του την κρέµα τυριού µε µια σπάτουλα σιλικόνη σε µια παχιά στρώση. Πλύνετε τις φράουλες και αφαιρέστε τα κοτσανάκια τους. Κόψτε τις σε φέτες µε ένα µαχαίρι και σκορπίστε τις επάνω στην κρέµα. Σε ένα µπολ χτυπήστε µε ένα µίξερ χειρός την κρέµα γάλακτος µέχρι να γίνει σαντιγί. Μεταφέρετέ τη σε µια σακούλα ζαχαροπλαστικής και δηµιουργήστε ροζέτες από σαντιγί διάσπαρτα επάνω στην πίτσα. Κόψτε σε τρίγωνα κοµµάτια και σερβίρετε.