Και όμως γίνεται και θα είναι και πολύ νόστιμη! Η πιο εύκολη συνταγή για κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, με απίθανη γεύση και μυρωδάτα φρέσκα υλικά. Στην Πάρο το καλοκαίρι αλλά και σε πολλά ακόμα νησιά, αυτή η πανεύκολη κολοκυθόπιτα έχει την τιμητική της, όπως αναφέρει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, που υπογράφει τη συνταγή για την πιο εύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο.
Δείτε επίσης: Με χωριάτικο και τραγανό φύλλο που κάνει κρατς στο δόντι – Εύκολη χορτόπιτα Μακεδονίας
Συνταγή για την πιο εύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Υλικά
- Δοσομετρητής
- Λήψη Υλικών
Για την κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
- 1.200 γρ. κολοκυθάκια (τρυφερά)
- 5 αυγά (χτυπημένα)
- 300 γρ. φέτα σε τρίμματα
- 300 γρ. φρέσκο ανθότυρο
- 160 γρ. καλαμποκάλευρο ή 1 φακελάκι φρυγανιά
- 2 κ.σ. άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 2 κ.σ. δυόσμο (ψιλοκομμένο)
- 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια (με τα φύλλα τους ψιλοκομμένα)
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- Για το ταψί
- Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση για την κολοκυθόπιτα
- Λαδώνουμε ελαφρά ένα μικρό ταψί 24×32 εκ. και το πασπαλίζουμε µε το μισό καλαμποκάλευρο.
- Αφού πλύνουμε ελαφρά τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
- Τα αφήνουμε στο σουρωτήρι, τα αλατίζουμε λίγο και τα αφήνουμε να ιδρώσουν για 15 λεπτά.
- Τα στύβουμε µε τα χέρια και τα βάζουμε σε µπολ.
- Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αυγά, τα τυριά, το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο, τον άνηθο και το δυόσμο, 2 κ.σ. από το συνολικό ελαιόλαδο καθώς και τα φρέσκα κρεµµύδια.
- Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και αλατίζουμε, αφού πρώτα δοκιμάσουμε το μίγμα.
- Απλώνουμε το μείγμα στο ταψί.
- Το ραντίζουμε µε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε την εύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στις αντιστάσεις για 40-45 λεπτά, µέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
- Εναλλακτικά ψήνουμε στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, στους 160ºC για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί η κολοκυθόπιτα.
- Αν έχετε κολοκυθοανθούς πλύντε τους και αφαιρέστε τους στήμονες.
- Κόψτε τους σε κομμάτια και ρίξτε τους στην πίτα.
- Σερβίρουμε την κολοκυθόπιτα αλμυρή χωρίς φύλλο, κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.
ΠΗΓΗ
Διαβάστε Τώρα
">
">
">
">
">
">
">