Η μανιταρόσουπα είναι έτσι κι αλλιώς από τις πλέον αγαπημένες σούπες, με την προσθήκη του μετσοβόνε όμως, το πιάτο πραγματικά απογειώνεται γευστικά.
Μερίδες:4-5 Διαβάστε παρακάτω…
Χρόνος προετοιμασίας:10′
Χρόνος μαγειρέματος:40′
Έτοιμο σε:50′
Δείτε ακόμη: Και η νηστεία το θέλει το γλυκάκι της! Σοκολατόπιτα νηστίσιμη, με αχλάδια!
Υλικά
400γρ. μανιτάρια φρέσκα, σε λεπτές φέτες
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας βούτυρο
5 φρέσκα κρεμμυδάκια καθαρισμένα, ψιλοκομμένα
3 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
3 φλιτζάνια γάλα
130γρ. καπνιστό τυρί Μετσοβόνε, σε μικρά κυβάκια
½ κουτ. γλυκού θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
Δείτε ακόμη: Νηστίσιμα λαζάνια με πλούσια κρέμα και σάλτσα!
Διαδικασία
Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια στο λάδι και το βούτυρο μέχρι να μαραθούν και προσθέτετε τα μανιτάρια. Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να πιουν τα υγρά τους.
Προσθέτετε το αλεύρι, χαμηλώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε για 2 λεπτά. Προσθέτετε τον ζωμό και το γάλα και σιγοβράζετε για 20-30 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει μια μέτρια πηχτή σούπα.
Ρίχνετε τους κύβους τυριού και, ενώ σιγοβράζει η σούπα, ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί. Δεν πρέπει να λιώσει τελείως.
Σερβίρετε τη σούπα αμέσως και τη συνοδεύετε με κρίθινα ή σταρένια παξιμάδια.
Πηγή: Οlivemagazine.gr
">
">
">
">
">
">
">