Από τον Γιώργο Τσούλη…
#tsoulotip: Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε όποιο άλλο αρωματικό μέσα στη ζύμη όπως θυμάρι φρέσκο, ρίγανη φρέσκια.
ΥΛΙΚΑ
300γρ. σκληρό αλεύρι
200γρ. μαλακό αλεύρι
300ml. χλιαρό νερό
2κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
7γρ. ξερή μαγιά
1/2κ.γ. αλάτι
100γρ. ελαιόλαδο και έξτρα για το άλλειμα της φοκάτσιας
4κλ. δενδρολίβανο μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα στη μέση
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
Χοντρό αλάτι και ρίγανη ξερή για το σερβίρισμα
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα αλεύρια, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το ελαιόλαδο και το νερό. Ζυμώνουμε για 1 λεπτό με το γάντζο και ρίχνουμε το αλάτι και το δενδρολίβανο. Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να γίνει ένα λείο και μαλάκο ζυμάρι.
2Λαδώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ και αδειάζουμε τη ζύμη μέσα, τη σκεπάζουμε με διαφανής μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα και 30 λεπτά.
3Στη συνέχεια πέρνουμε ένα ταψί του φούρνου, απλώνουμε λαδόκολλα στην επιφάνειά της και τη λαδώνουμε ελφρά. Ρίχνουμε τη ζύμη από πάνω και την ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα πάνω στο ταψί.
4Πιέζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια πάνω στη φωκάτσια και τα τοποθετούμε ομοιόμορφα,το ίδιο κάνουμε με τα ντοματίνια.
5Αλλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο τη φοκάτσια και την αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά ακόμα.
6Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 10 λεπτά και συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς στον αέρα χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμα.
7Μόλις είναι έτοιμη η φοκάτσια πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και ρίγανη και σερβίρουμε.
Πηγή: giorgostsoulis.com
Δείτε ακόμη στο youweekly.gr:
Οργάνωση Σπιτιού: Αυτά τα tips αποθήκευσης βλάπτουν σοβαρά τη διακόσμηση!
Μοσχάρι ραγού με σοκολάτα και τριβελάκι!
Δείτε πως μπορείτε να διακοσμήσετε με coffee table ένα στενό σαλόνι!
">
">
">
">
">
">
">