Μαμαδίστικο κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο από τον Γιώργο Τσούλη. Πώς να το φτιάξεις και να βγουν οι πατάτες «λιώμα», αλλά και το κρέας ζουμερό απέξω με τέλεια πέτσα απέξω.
Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο
Υλικά
- 1 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
- 2 κ.γ. ρίγανη ξερή
- 1 κοτόπουλο, κομμένο στα 4
- 1 ½ κ.γ. εστραγκόν
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 ½ κ.σ. μουστάρδα Dijon
- 200 ml ζωμό κοτόπουλο
- 1 σκ. σκόρδο, σπασμένη
- 2 λεμόνια (χυμό από το 1 λεμόνι, το δεύτερο κομμένο σε λεπτές φέτες)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Δείτε επίσης: Κοτόπουλο με λευκό κρασί – Πως να φτιάξεις την αγαπημένη συνταγή της Τζάκι Κένεντι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
- Σε ένα ορθογώνιο ταψί φούρνου 35×27 εκ., αδειάζουμε τις πατάτες, τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη, και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και εστραγκόν, ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης, τρίβοντας καλά, ώστε να πάνε παντού όλα τα υλικά, και το μεταφέρουμε στο ταψί πάνω από τις πατάτες.
- Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το μέλι, τη μουστάρδα, το ζωμό κοτόπουλου, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Περιχύνουμε το μείγμα πάνω από τις πατάτες και το κοτόπουλο και προσθέτουμε το σκόρδο και τις φέτες λεμονιού.
- Ψήνουμε στον φούρνο για 1 ½ ώρα, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν το κοτόπουλο και οι πατάτες.
- Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Διαβάστε Τώρα
">
">
">
">
">
">
">