Το καλοκαίρι μάς καλεί να απλοποιήσουμε τις γεύσεις μας χωρίς να στερηθούμε νοστιμιά. Τι πιο ιδανικό από ένα πιάτο που συνδυάζει παραδοσιακή γεύση, ελαφριά υφή και ελάχιστο κόπο; Τα κεφτεδάκια στον φούρνο, με λίγα και απλά υλικά, είναι ο απόλυτος καλοκαιρινός μεζές που ταιριάζει τέλεια σε κάθε τραπέζι — από οικογενειακό γεύμα μέχρι χαλαρό βραδινό με φίλους.
Σε αυτό το άρθρο, σου δείχνουμε πώς να φτιάξετε αφράτα, ζουμερά κεφτεδάκια χωρίς τηγάνισμα, γρήγορα και υγιεινά.
Τα υλικά που θα χρειαστείς
- 500 gr κιμά μοσχαρίσιο 1 φορά περασμένο
- 2 φετ. μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κόρα σε ψίχουλα
- 1 κρεμμύδι μέτριο
- 1 ντομάτα μέτρια
- 1 κ.σ. ξύδι
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 4 φύλλα φρέσκο δυόσμο
- 4 φύλλα φρέσκο βασιλικό
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο ελαιόλαδο για το πλάσιμο
Εκτέλεση συνταγής
Δείτε επίσης: Καγιανάς της Αργυρώς – Το πιάτο που «μυρίζει» καλοκαίρι στην Ελλάδα
- Σε ένα μεγάλο μπολ απλώνουμε τον κιμά με το χέρι και τον περιχύνουμε με το ξίδι. Τον αφήνουμε στην άκρη.
- Αλέθουμε το μπαγιάτικο ψωμί σε μικρά ψίχουλα και το κρατάμε στην άκρη για το τέλος.
- Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, την ντομάτα, τα φρέσκα βότανα και τα πολτοποιούμε.
- Ρίχνουμε τα πολτοποιημένα λαχανικά και τα υγρά τους πάνω στον κιμά.
- Προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Προσθέτουμε το αυγό και τα αποξηραμένα βότανα.
- Ζυμώνουμε το μίγμα, να ενωθεί καλά.
- Σε αυτή τη φάση ο κιμάς έχει αλλάξει χρώμα και έχουν χαθεί μέσα όλα τα υλικά. Όμως έχει πολλή υγρασία.
- Προσθέτουμε τα ψίχουλα ψωμιού λίγα λίγα ζυμώνοντας, για να απορροφήσουν την υγρασία και να αφρατέψει το μείγμα.
- Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να μην ξεχωρίζει κανένα υλικό.
- Σκεπάζουμε το μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο το λιγότερο για 30΄.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC στον αέρα.
- Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μεγάλο ρηχό ταψί.
- Ρίχνουμε στα χέρια λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και πλάθουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού. Ελαφρά τα πιέζουμε με το χέρι να γίνουν πιο πλατιά.
- Αραδειάζουμε τα κεφτεδάκια στο ταψί και τα τοποθετούμε στην μεσαία σχάρα του φούρνου.
- Ψήνουμε για 20’ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά αλλά όχι να στεγνώσουν.
">
">
">
">
">
">
">