Αν αγαπάτε τη σοκολάτα και λατρεύετε τη γλυκιά έκπληξη της καραμέλας, τότε η σημερινή συνταγή είναι φτιαγμένη για εσάς! Το σουφλέ σοκολάτας με λάβα καραμέλας συνδυάζει την αφράτη, αέρινη υφή με μια ζεστή, ρευστή γέμιση που λιώνει στο στόμα.
Είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας είτε απλώς να απολαύσετε ένα απολαυστικό επιδόρπιο, αυτή η συνταγή θα σας γίνει αγαπημένη. Ακολουθήστε τα βήματα και ετοιμαστείτε για μια σοκολατένια εμπειρία που θα σας μείνει αξέχαστη!
Τα υλικά που θα χρειαστείς για το σουφλέ
- 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (70% περιεκτικότητα σε κακάο)
- 6 αυγά μεσαίου μεγέθους (300 γρ.), σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική & 50 γρ.έξτρα για πασπάλισμα
- 65 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 110 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό & 50 γρ. έξτρα για επάλειψη
- 10 καραμέλες γάλακτος
- 50 γρ. κακάο σε σκόνη, για πασπάλισμα
Εκτέλεση συνταγής
Δείτε επίσης: Υγιεινά Μάφιν σοκολάτας – Ιδανικά για κολατσιό στο σχολείο!
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 °C, στις αντιστάσεις πάνω κάτω. Βουτυρώστε και πασπαλίστε με ζάχαρη 10 ατομικά μεταλλικά φορμάκια για σουφλέ. Φτιάξτε τα σουφλέ. Γεμίστε μια μεσαία κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση και εφαρμόστε στο χείλος της ένα μπολ ιδίου μεγέθους (διαδικασία μπεν μαρί). Ρίξτε στο μπολ τη σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια και το βούτυρο και αφήστε να λιώσει η σοκολάτα και να ενοποιηθούν τα υλικά, ανακατεύοντας με σπάτουλα σιλικόνης. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη σοκολάτα στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία της. Χτυπήστε με αυγοδάρτη τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Ενσωματώστε τη, χλιαρή πια, σοκολάτα στο μείγμα, αναμειγνύοντας απαλά με τη σπάτουλα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίξτε λίγο από το μείγμα στα φορμάκια γεμίζοντάς τα μέχρι τη μέση. Βάλτε σε κάθε φορμάκι μια καραμέλα γάλακτος και ρίξτε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα του σουφλέ, ώστε να καλυφθεί.
Ψήστε τα σουφλέ στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 10΄-12΄ μέχρι να δημιουργηθεί κρούστα στην επιφάνειά τους. Αποσύρετε από το φούρνο. Περάστε ένα λεπτό μαχαιράκι περιμετρικά κάθε σουφλέ και αναποδογυρίστε τα σε πιάτα. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με κακάο.
">
">
">
">
">
">
">