Τα κουλουράκια είναι από τα πιο ωραία σνακ που μπορείς να τα έχεις και παντού μαζί σου, όπου κι αν πας, για τις στιγμές που σε πιάνουν λιγούρες, αλλά πολλοί τα αποφεύγουν, γιατί βαριούνται τη προετοιμασία. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει την τέλεια συνταγή, χωρίς πολλά πολλά, για να βγουν κιόλας τόσο μαλακά, σαν μικρά τσουρεκάκια!
Η συνταγή για τα πιο αφράτα κουλουράκια
Υλικά
- 250 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 250 γρ. ζάχαρη
- 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
- 2 πορτοκάλια ζουμερά (θα χρησιμοποιήσουμε το χυμό και το ξύσμα, ακέρωτα και βιολογικά)
- 1 πρέζα/ες αλάτι
- 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής
- 1 βανίλια
- 1/4 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- Αλεύρι γ.ο.χ. όσο πάρει (700 γρ. περίπου)
- Διάλυμα αυγού για το άλειμμα
Δείτε επίσης: Το καλύτερο πρωινό με αυγά – Γρήγορο και πανεύκολο
Εκτέλεση
- Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
- Χτυπάμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ με το σύρμα για 5 με 6 λεπτά, να αφρατέψει.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη βροχηδόν και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να κρεμώσει καλά το μείγμα, για 6 με 7 λεπτά επιπλέον.
- Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, το ξύσμα, τη βανίλια, τη μαστίχα και το αλάτι.
- Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό, πάνω από τον κάδο γιατί φουσκώνει και χύνεται, και τον προσθέτουμε στο μείγμα.
- Λίγο-λίγο και ζυμώνοντας με το χέρι, προσθέτουμε το αλεύρι.
- Η ζύμη πρέπει να είναι αφράτη και εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια.
- Δεν θέλουν πολύ ζύμωμα γιατί θα σκληρύνουν.
- Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 30 λεπτά.
- Πλάθουμε σε ό,τι σχήμα θέλουμε και τα αλείφουμε με διάλυμα αυγού.
- Τα ψήνουμε στους 180°C για 25 με 30 λεπτά, να ροδίσουν.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε Τώρα
">
">
">
">
">
">
">