Έχετε δοκιμάσει την συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για τηγανητά κεφτεδάκια; Είναι εύκολη και με τα υλικά της βγαίνουν 5 μερίδες. Θέλουν προετοιμασία 15 λεπτών και 20 λεπτά μαγείρεμα. Τα μυστικά tips της μάλιστα θα σε βοηθήσουν να γίνουν αφράτα και λαχταριστά.
Η συνταγή της Αργυρώς για τηγανητά κεφτεδάκια
Υλικά
- 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό (μια φορά περασμένο από τη μηχανή του κιμά)
- 3 φέτ. μπαγιάτικο ψωμί (μουσκεμένο και στυμμένο)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
- 1 ώριμη σφιχτή ντομάτα (τριμμένη στον τρίφτη)
- 2 κ.σ. ξίδι από κρασί
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- Αλεύρι για το πανάρισμα
Δείτε επίσης: Μακαρόνια με κιμά: 5 μυστικά για να σου βγουν όνειρο – Πως να μην λασπώσουν, το κόλπο με το κονιάκ που λίγοι γνωρίζουν
Εκτέλεση
- Πρώτα σε ένα μεγάλο μπολ απλώνουμε τον κιμά και τον περιχύνουμε με το ξίδι.
- Κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε όλα τα υλικά: ψωμί, κρεμμύδια (με τα υγρά τους), αυγό, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
- Ζυμώνουμε το μίγμα, να ενωθεί καλά.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30΄. Έτσι θα αρωματιστεί ο κιμάς.
- Πλάθουμε μεγάλους κεφτέδες και τους πλαταίνουμε με τις παλάμες μας.
- Στη συνέχεια τους αλευρώνουμε και τους τινάζουμε ελαφρά.
- Έχουμε στο μεταξύ ζεστάνει ελαιόλαδο (τόσο όσο να καλύπτει το μισό κεφτέ όταν θα τηγανίζεται) σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε για 3΄ από κάθε πλευρά.
- Αφήνουμε τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. (Αν σας μείνουν τηγανισμένα κεφτεδάκια, την επόμενη μέρα φτιάξτε μια απλή σάλτσα ντομάτας και αφού βράσει για 10΄ ρίξτε τους κεφτέδες να πάρουν μία βράση).
Τα 6 μυστικά για τα κεφτεδάκια
- Πώς είναι η υφή της ζύμης κιμά για τα ωραιότερα αφράτα κεφτεδάκια
- Δώστε φουλ αρώματα στο μίγμα του κιμά! Το αρωμάτισμα του κιμά με μίγμα βοτάνων και μπόλικο φρέσκο και ξερό δυόσμο έχει σαν αποτέλεσμα να θέλεις να φας και… το τηγάνι. Βότανα που μπορούμε να προσθέτουμε στο μίγμα, είναι ρίγανη, βασιλικός και θρούμπι.
- Τι ψωμί να βάλω για να πετύχω αφράτα κεφτεδάκια
- Γιατί να βάλω ξύδι στην ζύμη του κιμά για καφεδάκια
- Γιατί να ξεκουράσω τη ζύμη του κιμά για τα κεφτεδάκια
- Πώς να αποφύγω να κολλάει η ζύμη του κιμά στα χέρια
ΠΗΓΗ
Διαβάστε Τώρα
">
">
">
">
">
">
">