Μαμαδίστικο τουρλού στη γάστρα - Συνταγή του 10λέπτου από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Μέσα σε 10 λεπτά προετοιμασίας μπορείς να φας το τέλειο τουρλού στο φούρνο, γνωστό και ως σοφαγάδα, σοφεγάδο, σοφικό και συμπεθεριό. Η συνταγή που ακολουθεί από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου θα συντροφεύει όλο το καλοκαίρι.

Δείτε επίσης: Ζουμερά και υγιεινά γεμιστά στο air fryer - Πως δεν θα σας στεγνώσουν

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Αντώνης Ρέμος: Το παρελθόν του γνωστού τραγουδιστή - Το πραγματικό του όνομα και οι γυναίκες που πέρασαν από την ζωή του

Η συνταγή για τουρλού στον φούρνο

Υλικά

• 2 μελιτζάνες
• 2 κολοκυθάκια
• 250 γρ. μπάμιες
• 2 κρεμμύδια
• 2 πατάτες
• 3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
• 3 σκελ. σκόρδο
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

• Αν χρησιμοποιήσουμε μπάμιες, αφού τις καθαρίσουμε (το καπελάκι τους γύρω γύρω), τις βάζουμε απλωτά σε ταψί, τις ραντίζουμε με ξίδι και τις αφήνουμε στον καυτό ήλιο για 1 ώρα να ξεσαλιώσουν. Έπειτα τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.
• Κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα βάζουμε σε γάστρα για το τουρλού στο φούρνο.
• Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
• Σπάμε τα σκόρδα με τη λάμα του μαχαιριού (τα λιώνουμε) και τα ρίχνουμε κι αυτά στη γάστρα.
• Προσθέτουμε τις μπάμιες, (προαιρετικά μπορείτε να βάλετε και φασολάκια) καθώς και τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
• Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο φαγητό και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
• Προσθέτουμε νερό, να καλυφθεί η βάση του ταψιού, περίπου 1 κούπα.
• Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για περίπου μιάμιση ώρα.
• Την πρώτη ώρα ψήνουμε το τουρλού στη γάστρα σκεπασμένο με καπάκι και μετά ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό μας να μελώσει και να ψηθεί σωστά.
• Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού.
• Το τουρλού πρέπει να μείνει με το λάδι του.

Για το σερβίρισμα

• Το σερβίρουμε με φέτα ή ξινομυζήθρα προαιρετικά.
• Τρώγεται ζεστό ή κρύο αλλά και την επόμενη ημέρα είναι εκπληκτικό. Μπορείτε να το απολαύσετε σαν κυρίως vegan γεύμα χωρίς τυριά ή σαν συνοδευτικό στο τραπέζι σας.
• Η σοφαγάδα είναι ένα από τα ωραιότερα φαγητά του καλοκαιριού, που το φτιάχνουμε συχνά στα νησιά μας και το συνοδεύουμε με ψωμί ζυμωτό στο σπίτι.