Εύκολο παραδοσιακό ψωμί με 5 υλικά - Δεν θέλει ζύμωμα

Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έφτιαξε την πιο γρήγορη παραδοσιακή συνταγή για ψωμί! Χρειάζεστε μόνο 5 υλικά που σίγουρα τα περισσότερα θα τα έχετε στο σπίτι σας, ενώ δεν χρειάζεται ζύμωμα πριν το αφήσετε να ξεκουραστεί.

Πως να φτιάξετε το ψωμί της Αργυρώς

Υλικά

• 650 γρ. αλεύρι για χωριάτικο για ψωμί
• 4 γρ. ξερή μαγιά
• 8 γρ. αλάτι
• 450 γρ. νερό

Για το τελείωμα

• κουάκερ (νιφάδες βρώμης)
• Λίγο αλεύρι ολικής άλεσης

Δείτε επίσης: Παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο σαν της γιαγιάς - Με μελωμένο φύλλο και πλούσια παχύρευστη κρέμα

VIRAL ΕΙΔΗΣΗ

Απόστολος Λύτρας: Η Σοφία Πολυζωγοπούλου ζητάει να τον βγάλουν από τη φυλακή

Εκτελεση

Η ζυμη

• Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και τη μαγιά, και τα ανακατεύουμε με τα χέρια.
• Προσθέτουμε το νερό και απλά ενώνουμε τα υλικά με το χέρι ή με κουτάλι, με ακανόνιστο σχήμα, αρκετά υγρή.
• Δεν ζυμώνουμε καθόλου.
• Ίσα που να ενωθούν τα υλικά.
• Την ξεκουράζω.
• Σε αυτό το στάδιο οπλιστείτε με υπομονή, χρειάζεται μόνο πολύ ξεκούραση.
• Την βάζουμε σε μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την ξεχνάμε στον πάγκο της κουζίνας, για 18-19 ώρες.
• Η υφή της μετά την ξεκούραση θα πρέπει να είναι γεμάτη φουσκάλες, ίνες και κόρδες.

Ψησιμο-χρονος

• Προετοιμάζω τη κατσαρολα και το φούρνο
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230ºC, και βάζουμε μέσα, στην κάτω σχάρα, μια μαντεμένια κατσαρόλα, να πυρώσει καλά (για 15 λεπτά).
• Ζεσταίνουμε και το καπάκι της.
• Δίνω σχήμα χωρίς ζύμωμα
• Με αλευρωμένο χέρια βγάζουμε τη ζύμη σε καλά αλευρωμένο πάγκο.
• Είναι αρκετά εύπλαστη και πολύ μαλακή.
• Την πιέζουμε ελαφρά με την παλάμη να πλατύνει.
• Τη διπλώνουμε στα τρία.
• Το μακρόστενο κομμάτι που σχηματίζεται το διπλώνουμε ξανά στα τρία.
• Την ακουμπάμε με την ένωση προς τα κάτω, σε ένα μπολ, πάνω σε καθαρή πετσέτα κουζίνας, πασπαλισμένη με μπόλικες νιφάδες βρώμης, και μπόλικο αλεύρι ολικής.
• Αφήνουμε για μία ώρα σκεπασμένο.
• Όταν την φτιάχνουμε, πιέζουμε, δίνουμε σχήμα, την αφήνουμε 40΄-1 ώρα να ξεκουραστεί και να ξαναφουσκώσει.
• Πασπαλίζουμε και την επιφάνεια, και με προσοχή να μην καούμε, την τοποθετούμε με την βοήθεια της πετσέτας στην κατσαρολα, με τις ενώσεις του να φαίνονται, προς τα πάνω.
• Αν θέλουμε στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησιματος.
• Σκεπάζουμε με το ζεστό καπάκι και ψήνουμε για 30 λεπτά.
• Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15-20 λεπτά περίπου, να φουσκώσει, να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανή η κόρα.
• Αναποδογυρίζουμε σε πετσέτα να κρυώσει και να στεγνώσει.
• Κόβουμε μετά από 20 λεπτά αφού κρυώσει λίγο.