Νόστιμο και νηστίσιμο: Φτιάξε λαχταριστό Μεσογειακό Λαβράκι!

Νόστιμο, υγιεινό και νηστίσιμο! Φτιάξτε το πιο τέλειο Μεσογειακό Λαβράκι!

Υλικά
Φιλέτα από 2 λαβράκια,
50 γρ. ελαιόλαδο,
½ κουταλιά ψιλοκομμένη ρίγανη,
½ κουταλιά ψιλοκομμένο βασιλικό.

Για τη μεσογειακή σάλτσα
100 γρ ντοματίνια, κομμένα στη μέση,
50 γρ ελιές μαύρες,
100 γρ αβοκάντο, κομμένο σε κύβους,
40 γρ λιαστές ντομάτες,
50 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο,
1 κουταλιά βασιλικό ψιλοκομμένο,
50 γρ παρθένο ελαιόλαδο.

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε τη μεσογειακή σάλτσα: Σ’ ένα μπολ αναμιγνύετε τα ντοματίνια, κομμένα στη μέση, προσθέτετε τις μαύρες ελιές, το αβοκάντο κομμένο σε κύβους, τις λιαστές ντομάτες, το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, το βασιλικό ψιλοκομμένο και τα ραντίζετε με το παρθένο ελαιόλαδο.
Στο μεταξύ, ψήνετε το λαβράκι σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι.
Όταν ροδίσει ελαφρά, το βάζετε σε πιάτο, το περιχύνετε με τη μεσογειακή σάλτσα, το γαρνίρετε με αμπελοφάσουλα και σπαράγγια και σερβίρετε αμέσως.

phlienews