Αυτό το μπράουνι θα συγκινήσει και τον πιο… ιδιότροπο ουρανίσκο με την πλούσια σοκολατένια γεύση του.
ΥΛΙΚΑ
225 γρ. μαργαρίνη
225γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (70% περιεκτικότητα σε κακάο), ψιλοκομμένη
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. ζάχαρη καστανή
3 γρ. αλάτι
1 βανίλια σε σκόνη
3 αυγά μεσαίου μεγέθους (150 γρ.)
145 γρ. αμύγδαλα, θρυμματισμένα
45 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα
45 γρ. φιστίκια Αιγίνης, θρυμματισμένα
10 γρ. μαργαρίνη, για επάλειψη
ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, θρυμματισμένα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερµάνετε το φούρνο στους 170 °C, στον αέρα. Στρώστε αντικολλητικό χαρτί ψησίµατος σε ένα τετράγωνο ταψί διάστασης 20 εκ., φροντίζοντας να εξέχει από τα τοιχώµατά του περιµετρικά. Με ένα πινέλο αλείψτε το χαρτί µε λίγη µαργαρίνη.
Φτιάξτε το µπράουνι. Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα µε ένα µαχαίρι και βάλτε τη µαζί µε τη µαργαρίνη σε µια µικρή κατσαρόλα. Αφήστε τη σε χαµηλή φωτιά µέχρι να λιώσουν, ανακατεύοντας παράλληλα µε µια σπάτουλα σιλικόνης, έτσι ώστε να ρευστοποιηθούν πλήρως και να έχετε ένα οµοιογενές σοκολατένιο µείγµα. Προσθέστε τα δύο είδη ζάχαρης, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατέψτε ελαφρά µε σπάτουλα σιλικόνης να ενσωµατωθούν. Αφήστε το µείγµα να κρυώσει για 10΄ και στη συνέχεια χτυπήστε σε ένα µικρό µπολ τα αυγά µε αυγοδάρτη µέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε και τα αυγά στο µείγµα και ανακατέψτε ξανά µε τον αυγοδάρτη έτσι ώστε να οµογενοποιήσετε. Τρίψτε στο µούλτι τα καρύδια, τα αµύγδαλα και τα φιστίκια, µέχρι να θρυµµατιστούν αλλά όχι να γίνουν σκόνη. Προσθέστε τα στο µείγµα και ανακατέψτε ελαφρά να ενσωµατωθούν.
Ψήστε το µπράουνι. Αδειάστε το µείγµα στο ταψί που ετοιµάσατε και απλώστε το οµοιόµορφα µε µια σπάτουλα σιλικόνης ή το πίσω µέρος ενός κουταλιού. Βάλτε το ταψί στη µεσαία σχάρα του φούρνου και ψήστε για 25΄-30΄. Βγάλτε το µπράουνι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει τελείως για 60΄-90΄. Μόλις κρυώσει βάλτε το στην κατάψυξη για 10΄ για να σφίξει. Βγάλτε το από την κατάψυξη, και µε τη βοήθεια του χαρτιού ψησίµατος µεταφέρετέ το σε µια επιφάνεια εργασίας. Κόψτε µε ένα αιχµηρό µαχαίρι σε µικρά τετράγωνα, µεταφέρετέ τα σε µια πιατέλα ή σε χαρτάκια για σοκολατάκια, πασπαλίστε µε θρυµµατισµένα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρετε.
Tip: Αν θέλετε ακόμα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο καστανή ζάχαρη αντικαθιστώντας και την ποσότητα της κρυσταλλικής.
">
">
">
">
">
">
">