Αν είστε λάτρεις των γλυκών που περιέχουν τυριά, τότε αυτή η πίτα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 30΄ ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ: 35΄

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
1 πακέτο Φύλλο κρούστας για γλυκά ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ 450γρ.
250 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
170 γρ. ανθόμελο
1 κιλό ανθότυρο, τριμμένο
70 γρ. ξινομυζήθρα, τριμμένη
15 γρ. δυόσμο φρέσκο, ψιλοκομμένο
3 γρ. κανέλα σε σκόνη

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
360ml νερό
1 ξύλο κανέλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φτιάξτε το σιρόπι. Βάλτε µια µικρή κατσαρόλα µε τη ζάχαρη, το νερό και το ξύλο κανέλας σε χαµηλή φωτιά µέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη και να έχετε ένα δεµένο σιρόπι, ανακατεύοντας παράλληλα µε µια ξύλινη κουτάλα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Φτιάξτε την πίτα. Τρίψτε τα τυριά σε ένα µεγάλο µπολ. Προσθέστε το δυόσµο ψιλοκοµµένο, το µέλι και την κανέλα. Ανακατέψτε µε ένα κουτάλι να ενωθούν τα υλικά. Λιώστε το βούτυρο σε ένα µπολ, στη χαµηλή ισχύ του φούρνου µικροκυµάτων. Κόψτε τα φύλλα κρούστας για γλυκά ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ µε ένα µαχαίρι στη µέση. Με ένα πινέλο αλείψτε µε βούτυρο ένα παραλληλόγραµµο ταψί διαστάσεων 33 x 23 εκ. Απλώστε στη βάση του τα µισά φύλλα που κόψατε, αλείφοντας το καθένα µε λίγο βούτυρο. Αδειάστε από πάνω τη γέµιση και ισιώστε την επιφάνειά της µε το πίσω µέρος του κουταλιού. Γυρίστε προς τα µέσα τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί και κατόπιν απλώστε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας για γλυκά ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ, αλείφοντας το καθένα µε λίγο βούτυρο. Κόψτε όσα φύλλα περισσεύουν περιµετρικά.

Προθερµάνετε τον φούρνο στους 170 °C, στον αέρα.

Ψήστε την πίτα. Με ένα µαχαίρι χαράξτε την πίτα σε τετράγωνα κοµµάτια. Ψήστε τη στη µεσαία σχάρα του φούρνου για 35΄, µέχρι να αποκτήσει χρυσαφί χρώµα. Αποσύρετε από τον φούρνο και αφήστε τη λίγο να κρυώσει. Περιχύστε τη ζεστή πίτα µε το χλιαρό σιρόπι και αφήστε να το απορροφήσει. Όταν θέλετε να σερβίρετε, κόψτε µε ένα µαχαίρι τα κοµµάτια που χαράξατε και µεταφέρετέ τα σε πιάτα.

Tip:

Το Φύλλο κρούστας για γλυκά Χρυσή Ζύμη περιέχει 14-15 πολύ λεπτά, σαν μετάξι, φύλλα κρούστας, που δουλεύονται εύκολα χωρίς να σπάνε. Δίνει στις δημιουργίες σας ένα χρυσαφένιο και τραγανό αποτέλεσμα, ενώ απορροφά όσο σιρόπι πρέπει. Ιδανικό για όλων των ειδών τα σιροπιαστά γλυκά, χαρίζει γνήσια σπιτική γεύση στις αγαπημένες σας δημιουργίες!