Θέλετε να φτιάξετε τα ωραιότερα σουτζουκάκια και να ξετρελάνετε μικρούς και μεγάλους με τη συνταγή σας; Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται τα μυστικά της για να τα κάνετε πιο νόστιμα ακόμα και από τις γιαγιάδες σας.
Τα μυστικά για τα σουτζουκάκια
- Αφήνουμε τον κιμά να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Διαβάστε όλα τα μυστικά για τη σωστή επιλογή, τη συντήρηση και το μαγείρεμα του κιμά εδώ.
- Δεν προσθέτουμε αυγά και φρυγανιά στον κιμά, ούτε μαϊντανό.
Τα υλικά και η τεχνική που διαφοροποιούν τα σουτζουκάκια από τα άλλα μείγματα με κιμά είναι:
1. Το σκόρδο.
2. Το μουλιασμένο ψωμί στη μαυροδάφνη.
3. Ότι δεν αλευρώνουμε στο πλάσιμο (παρά μόνο βουτάμε τα χέρια στο κρασί για να αφρατέψουν).
4. Δεν κάνουμε βαθύ τηγάνισμα. Χρησιμοποιούμε λίγο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά, μόνο ίσα να ροδίσουν ελαφρά.
5. Τα πλάθουμε σε πολύ μικρό, μακρόστενο σχήμα.
6. Τα βράζουμε μέσα στην έτοιμη σάλτσα, σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
Δείτε εδώ την συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου.
Διαβάστε Τώρα
">
">
">
">
">
">
">