Υπάρχουν τροφές που έχουν… κακή φήμη. Είναι αυτές που τείνουμε να κατατάσσουμε στην κολασμένη «λίστα με τις ανθυγιεινές» και που, αν τις φάμε, μας… στοιχειώνουν οι ενοχές. Στην πραγματικότητα, αυτή η δυσοίωνη φήμη δεν είναι πάντα δικαιολογημένη.
Μερικές από αυτές τις «ακατάλληλες τροφές», στην πραγματικότητα, όχι μόνο δεν είναι τόσο επιβλαβείς όσο πιστεύουν γενικά οι άνθρωποι, αλλά, σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, μπορεί ακόμη και να είναι υγιεινές.
Άλλωστε, οι περισσότεροι ειδικοί στη διατροφή συμφωνούν ότι η επισήμανση μιας τροφής ως «καλή» ή «κακή» είναι άχρηστη για τους μακροπρόθεσμους διατροφικούς μας στόχους, ενώ η προσπάθεια να εξαλείψουμε εντελώς ορισμένες τροφές από τη διατροφή μας οδηγεί μόνο σε αδικαιολόγητα συναισθήματα ενοχής.
Είναι πιο χρήσιμο να λάβετε υπόψη το πλαίσιο στο οποίο καταναλώνονται αυτές οι τροφές και τη συνολική ισορροπία της διατροφής. Εστιάστε σε τροφές που έχουν υποστεί όσο το δυνατόν λιγότερη επεξεργασία και ακούστε τα σήματα πείνας του σώματός σας, ώστε να μπορείτε να υποστηρίξετε τη συνολική υγεία και ευεξία σας απολαμβάνοντας τα περισσότερα πράγματα με μέτρο.
Έχοντας αυτό κατά νου, δείτε στη συνέχεια 10 τρόφιμα με αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία, τα οποία μπορεί να έχετε άδικα τοποθετήσει στη λίστα με τα «κακά».
10 «κακές» τροφές αλλά στην πραγματικότητα υγιεινές
Αβγά
Τα αβγά έχουν τη φήμη ότι αποτελούν πηγή χοληστερόλης, αλλά μελέτες δείχνουν ότι αυτή που περιέχουν δεν επηρεάζει τα συνολικά επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα. Αν αυτό δεν σας είναι αρκετό για να σκεφτείτε να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, να ξέρετε ότι είναι από τις πιο πλήρεις τροφές. Στην πραγματικότητα, περιέχουν πολλά από τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε: πρωτεΐνες, πρώτα απ’ όλα, αλλά και καλά λιπαρά, βιταμίνες A, D, E και B12, χολίνη (ή βιταμίνη J, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την υγεία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος) και μέταλλα, όπως σελήνιο και ψευδάργυρο. Τρώτε με μέτρο, τα αβγά μπορούν να αποτελέσουν πολύτιμο μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Πατάτες
Συχνά το ακούτε: Οι πατάτες είναι «άδειοι» υδατάνθρακες, που σημαίνει ότι δεν έχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Λάθος! Είναι, στην πραγματικότητα, πλούσιες σε βιταμίνη C, κάλιο και φυτικές ίνες, καθώς και σε φλαβονοειδή, καροτενοειδή και φαινολικά οξέα, τα οποία, σύμφωνα με διάφορες μελέτες, προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και καρκίνο, εκτός από το ότι έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Ωστόσο, ο τρόπος που τις μαγειρεύετε είναι σημαντικός: για να σχηματιστεί το ανθεκτικό άμυλο, οι πατάτες πρέπει να αφεθούν να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 12 ώρες μετά το μαγείρεμα πριν καταναλωθούν. Και, αν θέλετε πραγματικά να αποκομίσετε τα μέγιστα οφέλη, θα πρέπει να τις τρώτε με την φλούδα.
Καφές
Όλοι γνωρίζουμε ότι η υπερβολική κατανάλωση καφέ μπορεί να έχει καταστροφικές επιπτώσεις στα νεύρα. Ωστόσο, αν δεν το παρακάνετε, αυτό το ρόφημα έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωσή του με μειωμένο κίνδυνο σοβαρών ασθενειών όπως η νόσος Αλτσχάιμερ, η νόσος Πάρκινσον, οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης τύπου 2, ακόμη και ορισμένοι τύποι καρκίνου. Για να αποφύγετε την επίδραση στο νευρικό σύστημα, μην υπερβαίνετε τα τέσσερα φλιτζάνια τη μέρα. Και να θυμάστε: δεν αντιδρούν όλοι στην καφεΐνη με τον ίδιο τρόπο.
Βούτυρο
Η υψηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά και χοληστερόλη τείνει να κάνει το βούτυρο ένα «μαύρο»… πρόβατο για όσους είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί με τη διατροφή τους. Στην πραγματικότητα, μπορεί να είναι πιο υγιεινό από ό,τι νομίζετε. Όχι μόνο περιέχει ωφέλιμα λιπαρά οξέα και λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως Α και Ε, αλλά μπορεί επίσης να βοηθήσει το σώμα σας να απορροφήσει λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά από άλλα τρόφιμα. Είναι επίσης πηγή βουτυρικού οξέος, το οποίο υποστηρίζει το μικροβίωμά σας ρυθμίζοντας τον μεταβολισμό και προωθώντας την υγεία του εντέρου. Αλλά ίσως τα πιο σημαντικά οφέλη για την υγεία του βουτύρου προέρχονται από την περιεκτικότητά του σε συζευγμένο λινολεϊκό οξύ ή CLA, το οποίο μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και έχει ακόμη και ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου. Αλλά μην το παρακάνετε, γιατί με περίπου 717 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, είναι άκρως παχυντικό. Το κλειδί είναι το μέτρο.
Τυρί
Όταν σκέφτεστε μια υγιεινή διατροφή, το τυρί δεν είναι ακριβώς η πρώτη τροφή που σας έρχεται στο μυαλό. Στην πραγματικότητα, μπορεί να αποτελέσει καλή πηγή ασβεστίου, υγιεινών λιπαρών και πρωτεΐνης. Περιέχει επίσης άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Β12 και φώσφορο. Για να μην αναφέρουμε ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί ακόμη και να μειώσει τα επίπεδα LDL ή «κακής» χοληστερόλης και να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Τα τυριά υψηλής ποιότητας μπορούν επίσης να θεωρηθούν προβιοτικά εάν παρασκευάζονται από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
Κόκκινο κρέας
Το κόκκινο κρέας έχει «στιγματιστεί» εδώ και καιρό ως δυνητικά καρκινογόνα τροφή. Στην πραγματικότητα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, των «δομικών στοιχείων» του σώματός μας και την οποία σχεδόν όλοι μας τείνουμε να στερούμαστε. Ωστόσο, το κόκκινο κρέας περιέχει βιταμίνες, όπως η Β12 , και μέταλλα που είναι απαραίτητα για το σώμα μας, όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος. Το σημαντικό είναι να διασφαλίσετε ότι είναι υψηλής ποιότητας και να περιορίσετε την κατανάλωσή του, στην περίπτωση των ενηλίκων, να μην υπερβαίνετε τα 300-600 γραμμάρια την εβδομάδα.
Πλήρες γάλα
Η κατανάλωση γάλακτος μειώνεται σταθερά. Αλλά αν ανήκετε στην ολοένα και μικρότερη ομάδα ανθρώπων που προτιμούν μια δόση πραγματικού γάλακτος στον καφέ τους -όχι βρώμης, αμυγδάλου ή σόγιας- η συμβουλή είναι να επιλέξετε την πλήρη έκδοση αντί για την άπαχη. Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρους λιπαρών μπορεί να συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2, και υπάρχουν ενδείξεις ότι μια μικρή ποσότητα αυτών των γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να είναι υγιεινή για την καρδιά. Δώστε προσοχή στο μέγεθος των μερίδων και εξισορροπήστε την πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων με άλλα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και άπαχες πρωτεΐνες.
Ξηροί καρποί
Οι ξηροί καρποί μπορεί να έχουν αρκετά υψηλές θερμίδες: Ανάλογα με την ποικιλία, 100 γραμμάρια περιέχουν μεταξύ 650 και 700 θερμίδων. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τους αποφεύγετε. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν ακόμη και να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος. Είναι γεμάτοι με θρεπτικά συστατικά όπως υγιή λίπη, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, και η τακτική κατανάλωσή τους έχει συνδεθεί με βελτιωμένη υγεία της καρδιάς, μειωμένη φλεγμονή, βελτιωμένη πέψη και καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και του βάρους. Ωστόσο, μην καταναλώνετε περισσότερο από 28 γραμμάρια τη μέρα ή το ισοδύναμο μιας χούφτας.
Σοκολάτα
Και εδώ φτάνουμε σε αυτό που, για πολλούς, θα αποδειχθεί η καλύτερη είδηση, αν και δεν είναι ακριβώς νέα: η σοκολάτα κάνει καλό. Είναι πλούσια σε πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι ευεργετικά για την καρδιά και αποτελεσματικά στη μείωση της φλεγμονής, και, σύμφωνα με πολυάριθμες μελέτες, μπορεί επίσης να βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Και να θυμάστε ότι μιλάμε για «υγιεινή σοκολάτα», μαύρη, όχι σοκολάτα γάλακτος ή, πόσω μάλλον, λευκή. Tip: Για να είναι «μαύρη», η σοκολάτα πρέπει να έχει περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70%.
Λιπαρά ψάρια
Ο σολομός και οι σαρδέλες περιέχουν υγιή λίπη, όπως μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και ωμέγα-3, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς και τη λειτουργία του εγκεφάλου, μεταξύ άλλων. Δεδομένου ότι το σώμα μας δεν μπορεί να τα παράγει, είναι σημαντικό να τα λαμβάνετε μέσω της τροφής. Είστε vegan; Κανένα πρόβλημα: Οι λιναρόσποροι, το αβοκάντο και οι ξηροί καρποί προσφέρουν παρόμοια οφέλη.
">
">
">
">
">
">
">