Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας έχει την συνταγή για ποντιακά ωτία. Είναι εύκολη, οικονομική και φανταστική και μάλιστα ιδανική για πρωινό. Για όσους δεν γνωρίζουν, θυμίσουν ντόνατς-λουκουμάδες, οπότε καταλαβαίνετε θα ξετρελαθούν τα παιδιά.

Πως να φτιάξετε τα παραδοσιακά ωτία

Υλικά

4 αυγά
1 γιαούρτι
1/2 φλ. γάλα φρέσκο
1/3 φλ. σπορέλαιο
1 φλ. ζάχαρη
2 βανίλιες (ή ξύσμα 1 πορτοκαλιού)
2-3 πρέζα/ες αλάτι
1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Αλεύρι γ.ο.χ. οσο πάρει (περίπου 4 φλ.)

Για το τηγάνισμα

Λάδι
Για το άνοιγμα του φύλλου
Επιπλέον αλεύρι
Για το σερβίρισμα
Κανελοζάχαρη ή μέλι

Εκτέλεση

Για τα ποντιακά ωτία φτιάχνουμε πρώτα την αφράτη ζύμη. Σε ένα μπολ, βάζουμε βάζουμε τα 7 πρώτα υλικά. Αυγά, γιαούρτι, γάλα, σπορέλαιο, ζάχαρη, βανίλιες και αλάτι.
Με μίξερ χειρός ή με σύρμα, χτυπάμε τα υλικά να ενωθούν και να λιώσει καλά η ζάχαρη.
Κρατάμε 1/2 φλ. αλεύρι στην άκρη και κοσκινίζουμε το υπόλοιπο με το baking powder και τη σόδα.
Ρίχνουμε το αλεύρι στα υγρά υλικά και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια.
Λίγο λίγο, βουτάμε τα χέρια στο αλεύρι που κρατήσαμε και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να μαζευτεί σε μπάλα και να καθαρίσουν τα τοιχώματα του μπολ.
Πλάθουμε τη ζύμη σε χοντρό ρολό.
Κόβουμε σε 5 κομμάτια.
Κάθε κομμάτι το πλάθουμε σε σχήμα σφαιρικό.
Ακουμπάμε σε ένα φαρδύ αλευρωμένο μπολ.
Ελαφρά πατάμε τη ζύμη να πλατύνει.
Αφού τα φτιάξουμε όλα, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν το λιγότερο για 30 λεπτά.