Στην καρδιά της Αθήνας, στο στενό της Σουλενίου και δύο βήματα από την πλατεία Αγίων Θεοδώρων, θα βρείτε το νέο hotspot της πόλης. Ο γνωστός chef Χριστόφορος Πέσκιας, ο οποίος τιμήθηκε φέτος με το βραβείο του Mentor & Pioneer Chef στα FNL Best Restaurant Awards, προχώρησε σε ένα νέο γαστρονομικό εγχείρημα, διαφορετικό από αυτά που ξέρουμε μέχρι στιγμής από τον chef.
Ο ίδιος μαζί με την οικογένεια Πιτσίλη (με την οποία συνεργάζεται αρκετά χρόνια) και τον Κωνσταντίνο Μπαμά άνοιξαν το «Κάψα», ένα σουβλατζίδικο που θα σερβίρει το εθνικό μας street food αλλιώς… αν και δεν λείπουν και οι κλασικοί συνδυασμοί.
Σε ένα ταξίδι του στην Τουρκία, και πιο συγκεκριμένα στην Κωνσταντινούπολη, ο καταξιωμένος σεφ ανακάλυψε μία κατασκευή και εμπνεύστηκε την ιδέα για σιγοψημένο γύρο στα κάρβουνα. Στο «Κάψα» δε θα βρείτε μόνο τα καλαμάκια και τα κεμπάπ στα κάρβουνα, αλλά και γύρο, ο οποίος είναι χειροποίητος, ροδοκόκκινος, πιπεράτος, ζουμερός εσωτερικά και τραγανός εξωτερικά.
Τις αφράτες και γευστικές πίτες τις προμυθεύονται από μία οικογενειακή επιχείρηση στο Περιστέρι, το εργαστήριο Σταμάτη, το οποίο λειτουργεί από τη δεκαετία του 70′. Στη γεύση των τυλιχτών συμβάλουν και οι πρώτες ύλες —τα ολόφρεσκα λαχανικά, το υψηλής ποιότητας κρέας και οι γκουρμέ σάλτσες. Οι σάλτσες δίνουν σημαντικό πλεονέκτημα, με ενδιαφέρουσες προσθήκες στις κλασικές συνταγές και το κρέας μαρινάρεται για ώρες για να αποκτήσει ντελικάτη γεύση.
Διαβάστε περισσότερα στο Travelstyle.gr
">
">
">
">
">
">
">