Αν θες και τον χειμώνα να απολαμβάνεις τη γεύση και της βιταμίνες της ντομάτας μπορείς, τώρα που υπάρχουν ακόμα, να το εκμεταλλευτείς και να φτιάξεις λιαστές ντομάτες της οποίες θα βάζεις στη σαλάτα σου ή το βράδυ σαν σνακ μπροστά στην τηλεόραση με τυράκι και παξιμάδι!

Υλικά

Ντομάτες μεσαίου μεγέθους
Χοντρό αλάτι
Ελαιόλαδο (προαιρετικά)
Μυρωδικά (προαιρετικά)

Τρόπος παρασκευής

—Tοποθετούμε σε γουδί 4 σκελίδες σκόρδο, λίγο θυμάρι φρέσκο, 8 ντομάτες λιαστές ψιλοκομμένες, 4 φύλλα φρέσκου βασιλικού, λίγο αλάτι χοντρό, λίγο πιπέρι μαύρο, 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη και 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και πολτοποιούμε.

1. Kόβουμε τις ντομάτες στη μέση κατά μήκος, τις απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί με την κομμένη τους μεριά προς τα πάνω και καρυκεύουμε με χοντρό αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ελαιόλαδο. 1. Kόβουμε τις ντομάτες στη μέση κατά μήκος, τις απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί με την κομμένη τους μεριά προς τα πάνω και καρυκεύουμε με χοντρό αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ελαιόλαδο.
2. Ψήνουμε στους 80°C για περίπου 4-6 ώρες.
3. Tις τοποθετούμε σε αποστειρωμένο βάζο με σκόρδο, κλαράκια θυμαριού και καλύπτουμε όλο το περιεχόμενο με ελαιόλαδο. 3. Tις τοποθετούμε σε αποστειρωμένο βάζο με σκόρδο, κλαράκια θυμαριού και καλύπτουμε όλο το περιεχόμενο με ελαιόλαδο.